Hôm nay ngày cuối tuần rảnh rỗi mình xin hướng dẫn các bạn cách làm chân gà chiên nước mắm cực kỳ ngon mà lại rất đơn giản và nhanh chóng nữa chính vì vậy ngay bây giờ hãy cùng hotelwelt.info vào bếp thực hiện ngay món này nhé.

Cách làm chân gà chiên nước mắm Hà Nội ngon đơn giản

Nguyên liệu làm món chân gà chiên nước mắm:

– Chân gà tươi ngon: 500 gram.

– Rau xà lách: 300 gram

– Rau ngò rí: 100 gram

– Lá chanh non: 12 lá.

– Ớt tươi, hành tím, gừng tươi, tỏi khô, ớt bột.

– Gia vị: Muối ăn, hạt nêm, đường cát, tiêu bột, nước mắm, dầu ăn,

Tiến hành làm chân gà chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế chân gà

– Khi đã chọn mua được những chiếc chân gà như ý chúng ta mang đi rửa
sạch với nước lạnh, phải lột hết lớp da màu vàng bên ngoài và loại bỏ
móng của chân gà nhé.

– Rồi sau đó ta rửa lại chân gà bằng dung dịch nước muối loãng rồi để
ráo nước, sau đó chặt chúng làm đôi, chặt khéo đừng để chân gà bị dập
nát nha.

Trong cách làm chân gà chiên nước mắm này chúng ta
phải biết chọn những chiếc chân gà tươi ngon, không bị tẩy trắng, không
bơm thuốc mà chúng tôi đã giới thiệu ở bài trước nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

– Với hành tím, tỏi khô tách riêng thành từng tép nhỏ, lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch băm nhỏ.

– Còn rau xà lách cũng tách thành các lá nhỏ, rửa sạch từng lá, rồi
ngâm chúng với nước muối loãng chừng 15 phút, vớt ra rửa lại.

– Rau ngò rí cắt bỏ phần rễ, nhặt sạch, vẩy ráo nước rồi chia làm 2 phần: một phần ta thái mịn, phần còn lại ta để nguyên.

– Lá chanh non rửa sạch từng chiếc lá rồi thái thành sợi nhỏ.

Bước 3: Ướp chân gà với gia vị

– Các bạn sẽ cho hết chân gà vào một cái tô lớn đổ 1 muỗng hành tỏi
vừa băm nhuyễn vào, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng tiêu bột, 1 muỗng cà
phê dầu ăn, 1/2 muỗng ăn cơm nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, xóc
trộn thật đều rồi để chừng 30 phút cho chúng ngấm gia vị.

cách làm món chân gà chiên nước mắm này các bạn chú ý phải ướp chân gà tồi thiểu cũng phải được 30 phút nha, nếu có nhiều thời gian thì ướp lâu hơn càng tốt.

Bước 4: Pha chế nước mắm

– Ta pha nước mắm theo công thức như sau: Lấy một cái tô ta đổ 1,5
muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường cát, 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ, 2
muỗng canh nước sôi, khuấy thật đều cho đường tan hết và hòa đều vào
nhau.

Bước 5: Tiến hành chiên chân gà

– Lấy chảo sạch bắc lên bếp hơ nóng rồi cho một muỗng muối tinh vào
đảo thật đều, khi nào thấy muối khô và chuyển sang màu vàng nhạt thì đổ
ra chén, rồi cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo tiếp tục đun tới khi
sôi.Với cách làm này giúp cho chân gà khi chiên giòn sẽ không bị dính
vào nhau nhé.

– Khi thấy dầu ăn đã sôi kỹ thì ta gắp từng chiếc chân gà bỏ vào
chiên vàng đều các mặt, trong quá trình chiên chân gà chúng ta phải đảo
đều ta tránh để chúng bị cháy khét nhé.

– Đợi tới lúc chân gà chín giòn thì ta dùng đũa gắp chân gà ra dĩa,
có lót giấy thấm dầu nha. Lúc này ta đổ bớt dầu nóng trong chảo ra tô
rồi cho hành, tỏi băm nhỏ cùng ớt bột vào phi thơm.

– Tiếp đó cho chân gà vừa chiên giòn vào, sau đó rưới nước mắm vừa
pha mới nãy vào sao cho đều khắp, tiếp tục đảo vào vặn nhỏ lửa, khi nào
thấy nước trong chảo sệt sệt lại là được.

Bước 6: Thưởng thức món chân gà chiên nước mắm

–  Lấy chân gà vừa chiên cùng nước mắm ra dĩa rồi rắc ngò rí thái mịn, một chút tiêu bột để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.

– Rồi tiếp theo ta trang trí dĩa chân gà chiên nước mắm này bằng cà
chua tươi thái lát, dưa leo cắt khúc nhỏ, đồng thời tí nữa dùng chúng ăn
kèm với món này luôn nha.

Chúc các bạn thực hiện thành công món chân gà chiên nước mắm với hotelwelt.info nhé!!!