Trong mỗi bữa cơm của người gia đình Việt chúng thì không thể thiếu được một tô canh dù nhiều hay ít cũng phải có không thể nào Hôm nay hotelwelt.info sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh hến nấu khế chua ngon đậm đà hương vị quê hương. Các bạn cùng đón xem nha.

Cách nấu canh hến nấu khế chua ngon đậm đà hương vị quê hương

Nguyên liệu cần cho cách nấu canh hến nấu khế chua:

– Hến còn sống: 1kg.

– Cà chua chín: 2 trái.

– Khế chua: 1 đến 2 trái.

– Me khô: 1 vắt nhỏ.

– Hành tím, hành hoa, rau răm, gừng tươi.

– Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm.

Trình tự tiến hành cách nấu canh hến nấu khế chua:

Bước 1: Rửa và luộc hến

– Để có cách nấu canh hến nấu khế ngon thì trước hết
ta phải ngâm hến với nước vo gạo hoặc với nước lạnh xắt thêm vào lát ớt
vào, nhờ vị cay của ớt sẽ làm hến nhả hết chất bẩn trong miệng, thời
gian ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ.

– Ngâm hến sạch sẽ, ta đổ chúng vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi bắc lên
bếp bật lửa đun sôi. Hến rất nhanh chín chỉ cần nước sôi hến há miệng
là tắt bếp, không nên luộc lâu sẽ làm cho hến mất nước teo lại.

– Ta dùng đũa khuấy mạnh vào nồi hết để thịt hến tách hết khỏi vỏ rơi
ra ngoài, bắc nồi xuống khỏi bếp, đổ tất cả ra rổ, còn phần nước nhớ
giữ lại để nấu anh cho ngọt nước nhé.

Bước 2: Rửa khế cùng nguyên liệu nấu

– Khế cắt bỏ các viềm xung quanh, cho vào chậu nước rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng hình ngôi sao. Trong cách nấu canh hến nấu khế chua này ta nên chọn những trái khế già không nên chọn khế non hoặc chín nha.

– Gừng tươi, cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng sợi mỏng, nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá cũng làm sạch sẽ rồi thái khúc.
Rau thơm nhặt rửa thật sạch.

Bước 3: Lọc lấy phần ruột hến

– Khi hến trong rổ nguội bớt ta nhẹ nhàng nhặt lấy phần thịt hến rơi
ra khỏi vỏ bỏ vào một cái tô, còn con nào vẫn còn dính chặt với vỏ ta
dùng tăm nhể ra bỏ vào chén.

– Phần nước luộc hến đợi lắng lại gạn lấy phần nước bên trên đổ vào
cái âu lớn, còn phần dưới thường có nhiều, cát, cạn thì bỏ đi nhé.

Bước 4: Xào hến với cà chua và gia vị

– Cho hết hành tím thái lát vào nồi dầu nóng phi thơm, sau đó đổ gừng
thái sợi cùng ½ chỗ cà chua bổ múi cau vào xào cùng tới khi thấy cà
chua chín mềm thì lấy muỗng dằm cà chua cho nhừ ra rồi trút hết phần
ruột hến và đổ thêm một chút nước mắm tiếp tục xào.

 Bước 5: Tiến hành nấu canh hến nấu khế chua

Đổ âu nước luộc hến vào nồi vừa xào hến, đun tới khi sôi thì ta cho
me khô cùng với khế thái lát vào. Tiếp tục đun thêm khoảng 1 phút thì
trút hết chỗ cà chua còn lại vào nồi.

– Đun cho nước trong nồi sôi lại thì thả hết rau thơm xắt nhuyễn vào
rồi nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn, hợp khẩu vị thì tắt bếp.

– Múc canh hến nấu khế vào tô, rắc thêm một ít tiêu và vài lát ớt vào rồi cùng cả nhà thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công món canh hến nấu khế chua ngon tại nhà rồi nhé. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay món canh ngon rồi.